À mon avis, lorsqu’on vise santé dans notre alimentation, il est bien plus facile d’éviter le gras que le sucre. Pourquoi? Parce que le gras est souvent bien visible lorsqu’il est présent dans les aliments; il entoure les morceaux et les pièces de viande, il se retrouve aisément dans le beurre, le lait et le fromage (pour ne nommer que ceux-là) et donne cette consistance moelleuse aux biscuits et aux pâtisseries. Le sucre, quant à lui, est parfois bien caché dans des biscuits, des barres tendres et des céréales à déjeuner à l’apparence pourtant santé et nutritives.
Quand on parle de céréales à déjeuner, ce n’est pas toujours évident de vouloir éviter le sucre et choisir lesquelles sont meilleures peut rapidement devenir un casse-tête compte-tenu de l’offre de produits. Voici donc le classement de 16 des céréales les plus communément achetées en épicerie, classées par ordre de proportion de sucre seulement. Veuillez noter que mes choix ne sont qu’à titre subjectif et ne sont pas validés par une nutritionniste. De plus, il faut noter que les valeurs nutritionnelles sur les étiquettes des boîtes de céréales sont tantôt basés sur une portion de 30g, tantôt sur une portion de 55g, d’où leur comparaison presque impossible sans ce tableau (tous ont été convertis par portion de 100g).
| Nutriments (par portion de 100g) | Calories | Fibres | Sucres | Protéines |
| Marque populaire | ||||
| 1- Fibre 1 | 291 | 48,5 | 0 | 6,5 |
| 2- Shredded Wheat (s.sel/sucre) | 362 | 13 | 0 | 11 |
| 3- Cheerios (nature) | 407 | 7,5 | 3,5 | 11 |
| 4- Rice Krispies | 393 | 0 | 10,5 | 7 |
| 5- Quaker Squares avoine | 400 | 9 | 15,5 | 11 |
| 6- Shreddies (nature) | 364 | 11 | 16 | 11 |
| 7- Life | 400 | 13,5 | 16,5 | 10 |
| 8- Mini-Wheats nature | 352 | 11 | 18,5 | 9,5 |
| 9- All-Bran original | 250 | 33 | 19,5 | 14 |
| 10- Muslix | 365 | 10 | 21* | 10 |
| 11- Kellogg’s Raisin Bran | 327 | 11 | 23,5* | 9 |
| 12- Shreddies au miel | 355 | 11 | 24 | 9 |
| 13- Vector | 390 | 6 | 28 | 10 |
| 14- Cheerios miel et noix | 414 | 7 | 31 | 7 |
| 15- Cheerios pomme et canelle | 400 | 7 | 33 | 7 |
| 16- Froot Loops | 407 | 7,5 | 44,5 | 3,5 |
* Près de la moitié de ces sucres représenterait le sucre naturel des fruits.
Quelques constatations intéressantes:
- Les céréales les plus « santé » sont à mon avis les Shredded Wheat sans sel et sucre ajoutés, auxquelles on pourrait très bien y mélanger des bleuets ou des framboises pour y ajouter un goût sucré, par exemple.
- Les céréales avec le meilleur compromis « goût/santé » sont les céréales Life, suivi des Muslix, Shreddies (nature) et Quaker Squares à l’avoine.
- Les meilleures céréales pour perdre du poids sont les céréales Fibre 1 et All-Bran original, comptant pour respectivement 250 et 291 calories pour portion de 100g.
- Les céréales Vector, publicisées pour leur apport riche en protéines (de soya), en renferment dans les faits pas plus que les autres marques.
- Les céréales Fibre 1 contiennent étonnamment plus de fibres alimentaires que les céréales All Bran et 20g de sucre en moins.
- Les céréales étant classées par ordre de quantité de sucre, bien que les céréales Rice Krispies sont classées au 4ème rang, elles renferment une trop faible quantité de grains entiers et de fibres pour constituer un choix santé.
- Les deux versions au miel des céréales nature Shreddies et Cheerios contiennent respectivement 33% et 10x plus de sucre que les versions originales.
- Les céréales Froot Loops contiennent près de la moitié de sucre (44.5g) pour chaque portion de 100g.
1- Fibre 1
2- Shredded wheat (s.sel/sucre)
3- Cheerios nature
4- Rice Krispies
5- Quaker Squares avoine
6- Shreddies nature
7- Life
8- Mini-Wheats nature
9- All-Bran original
10- Muslix
11- Kellogg’s Raisin Bran
12- Shreddies au miel
13- Vector
14- Cheerios miel et noix
15- Cheerios pomme et canelle
16- Froot Loops
Maintenant, vous savez mieux comment choisir ses céréales!
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